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Prosciutto Crudo di alta qualità

Jambon de Parme D.O.P

<p>Le jambon de Parme est une charcuterie d&rsquo;appellation d&rsquo;origine prot&eacute;g&eacute;e. On l&rsquo;obtient &agrave; partir de jambons de porcs n&eacute;s, &eacute;lev&eacute;s et abattus en Italie. Il est produit uniquement sur le territoire de la province de Parme. Les phases d&rsquo;&eacute;levage et de croissance des animaux, ainsi que le traitement et la maturation des jambons, sont effectu&eacute;s selon des normes d&eacute;finies par le consortium qui, &agrave; la fin du processus, apr&egrave;s un examen soign&eacute;, appose sa marque caract&eacute;ristique au feu: la couronne ducale, signe distinctif unique. Seuls des jambons de grand calibre sont utilis&eacute;s (environ 12-14 kg quand la viande est fra&icirc;che), s&eacute;lectionn&eacute;s dans des abattoirs autoris&eacute;s. Le jambon de Parme est consid&eacute;r&eacute; comme doux, gr&acirc;ce &agrave; l&rsquo;apport mod&eacute;r&eacute; en sel. Pendant la fabrication, on applique sur les parties musculaires d&eacute;couvertes une graisse de qualit&eacute;, la panne, qui garantit une maturation lente, qui durera de 12 &agrave; 24 mois, donnant au produit sa douceur et son ar&ocirc;me typiques.</p>
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Pezzatura prosciutto crudo di Parma

ASSAISONNEMENT

12/24 mois

  • 100% viande provenant d’élevages sélectionnés

  • sans conservateurs ajoutés

  • Sans gluten

Prosciutto Crudo di Parma
100% viande provenant d’élevages sélectionnés
sans conservateurs ajoutés
Sans gluten
Venez découvrir nos produits
Abbinamento con frutta e verdura
Figues
Abbinamento con vino
Brunello di Montalcino
Abbinamento con formaggio
Parmigiano Reggiano DOP
Valeur nutritionnelles moyennes pour 100g de produit: 1113 KJ / 267 kcal
Graisses
dont acides gras saturés
Glucides
dont sucres
Protéines
Sel
Intera
Entier avec oc 9/10 kg, Entier désossé 7/8 kg
Mattonella
Pavé 5/5,5 kg
Vaschette
Barquettes 500/100 gr
Jambon de Parme D.O.P

Le jambon de Parme est une charcuterie d’appellation d’origine protégée. On l’obtient à partir de jambons de porcs nés, élevés et abattus en Italie. Il est produit uniquement sur le territoire de la province de Parme. Les phases d’élevage et de croissance des animaux, ainsi que le traitement et la maturation des jambons, sont effectués selon des normes définies par le consortium qui, à la fin du processus, après un examen soigné, appose sa marque caractéristique au feu: la couronne ducale, signe distinctif unique. Seuls des jambons de grand calibre sont utilisés (environ 12-14 kg quand la viande est fraîche), sélectionnés dans des abattoirs autorisés. Le jambon de Parme est considéré comme doux, grâce à l’apport modéré en sel. Pendant la fabrication, on applique sur les parties musculaires découvertes une graisse de qualité, la panne, qui garantit une maturation lente, qui durera de 12 à 24 mois, donnant au produit sa douceur et son arôme typiques.

  • 100% viande provenant d’élevages sélectionnés
  • sans conservateurs ajoutés
  • Sans gluten
  • Abbinamento con frutta e verdura
    Figues
    Abbinamento con vino
    Brunello di Montalcino
    Abbinamento con formaggio
    Parmigiano Reggiano DOP
    Valeur nutritionnelles moyennes pour 100g de produit

    1113 KJ / 267 kcal

    Graisses
    dont acides gras saturés
    Glucides
    dont sucres
    Protéines
    Sel
    Intera
    Entier avec oc 9/10 kg, Entier désossé 7/8 kg
    Mattonella
    Pavé 5/5,5 kg
    Vaschette
    Barquettes 500/100 gr