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Prosciutto Crudo di alta qualità

Parmaschinken Roh D.O.P.

<p>Der Parmaschinken geh&ouml;rt zu den Wurstarten mit gesch&uuml;tzter Ursprungsbezeichnung und wird aus den Schenkeln von Schweinen gewonnen, die in Italien geboren, aufgezogen und geschlachtet werden. Er wird einzig im Gebiet der Provinz von Parma produziert. Die Phasen der Aufzucht und die Mast der Tiere sowie die Verarbeitung und anschlie&szlig;ende Reifung werden durch das Konsortium geregelt und garantiert, so dass &nbsp;am Ende und nach eingehender Pr&uuml;fung das eigene charakteristische Brandzeichen &ndash;dargestellt durch eine Herzogskrone- &nbsp;angebracht werden kann als eine Art untr&uuml;gliches Zeichen, das diesen Schinken von anderen unterscheidet. Es werden nur die in den autorisierten Schlachth&ouml;fen ausgew&auml;hlten Schenkel mit entsprechender St&uuml;ckgr&ouml;&szlig;e (etwa 12-14 kg frisch) verwendet. Der Schinken wird auch als &quot;s&uuml;&szlig;er Schinken&quot; bezeichnet, bedingt durch die moderate Verwendung von Salz im Verlauf der Verarbeitung. Dabei werden die freiliegenden muskul&ouml;sen Teile &nbsp;mit wertvollem Fett (Schmalz) bedeckt, was eine langsame Reifung von mindestens 12 bis 24 Monaten garantiert und dem Erzeugnis letztendlich seine S&uuml;&szlig;e und sein unverwechselbares Aroma verleiht.</p>
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Pezzatura prosciutto crudo di Parma

REIFUNG

12/24 monate

  • 100% Fleisch aus ausgewählten Zuchtbetrieben

  • ohne Zusatz von Konservierungsstoffen

  • Glutenfrei

Prosciutto Crudo di Parma
100% Fleisch aus ausgewählten Zuchtbetrieben
ohne Zusatz von Konservierungsstoffen
Glutenfrei
Entdecken sie unsere produkte
Abbinamento con frutta e verdura
Feigen
Abbinamento con vino
Brunello di Montalcino
Abbinamento con formaggio
Parmigiano Reggiano DOP
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g: 1113 KJ / 267 kcal
Fett
davon gesättigte fettsäuren
Kohlenhydrate
davon zucker
Eiweiß
Salz
Intera
Ganz mit Knochen 9/10 kg, Ganz ohne Knochen 7/8 kg
Mattonella
Mattonella Schinken 5/5,5 kg
Vaschette
Schalen 500/100 gr
Parmaschinken Roh D.O.P.

Der Parmaschinken gehört zu den Wurstarten mit geschützter Ursprungsbezeichnung und wird aus den Schenkeln von Schweinen gewonnen, die in Italien geboren, aufgezogen und geschlachtet werden. Er wird einzig im Gebiet der Provinz von Parma produziert. Die Phasen der Aufzucht und die Mast der Tiere sowie die Verarbeitung und anschließende Reifung werden durch das Konsortium geregelt und garantiert, so dass  am Ende und nach eingehender Prüfung das eigene charakteristische Brandzeichen –dargestellt durch eine Herzogskrone-  angebracht werden kann als eine Art untrügliches Zeichen, das diesen Schinken von anderen unterscheidet. Es werden nur die in den autorisierten Schlachthöfen ausgewählten Schenkel mit entsprechender Stückgröße (etwa 12-14 kg frisch) verwendet. Der Schinken wird auch als "süßer Schinken" bezeichnet, bedingt durch die moderate Verwendung von Salz im Verlauf der Verarbeitung. Dabei werden die freiliegenden muskulösen Teile  mit wertvollem Fett (Schmalz) bedeckt, was eine langsame Reifung von mindestens 12 bis 24 Monaten garantiert und dem Erzeugnis letztendlich seine Süße und sein unverwechselbares Aroma verleiht.

  • 100% Fleisch aus ausgewählten Zuchtbetrieben
  • ohne Zusatz von Konservierungsstoffen
  • Glutenfrei
  • Abbinamento con frutta e verdura
    Feigen
    Abbinamento con vino
    Brunello di Montalcino
    Abbinamento con formaggio
    Parmigiano Reggiano DOP
    Durchschnittliche Nährwerte pro 100g

    1113 KJ / 267 kcal

    Fett
    davon gesättigte fettsäuren
    Kohlenhydrate
    davon zucker
    Eiweiß
    Salz
    Intera
    Ganz mit Knochen 9/10 kg, Ganz ohne Knochen 7/8 kg
    Mattonella
    Mattonella Schinken 5/5,5 kg
    Vaschette
    Schalen 500/100 gr