Carpaccio von Bresaola

Die Herstellung vom Carpaccio des Bresaola beginnt mit der Auswahl an Rindfleisch von Top-Qualität, entnommen von der Hüfte, dem wertvollsten Stück des Rinderschenkels, welches gesalzen und mariniert sowie mittels einem besonders innovativen technologischen Prozess verarbeitet wird, wodurch das Erzeugnis –gaumengerecht- zart und delikat bleibt. Als äußerst eiweißhaltiges und  mit Mineralsalzen versehenes Gericht stellt das Carpaccio des Bresaola ein Erzeugnis dar, welches sehr geschmackvoll ist und in der Regel mit Rucola und gehobeltem Parmesan serviert wird, unter Beigabe von extra nativem Olivenöl, um sein Aroma zu verbessern und den Geschmack zusätzlich anzureichern. Alles in allem ein leckeres und sehr bekömmliches Rezept, das rasch zubereitet werden kann, denn man benötigt lediglich ein paar Scheiben, angerichtet auf einem Teller, und als Umrahmung des Ganzen ein paar einfache Zutaten, die aus dem Carpaccio eine Vorspeise machen, die sicherlich großen Anklang findet.