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Il blog dei salumi e della Valtellina

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Ciaspolata all’Alpe Prabello con Bresaola della Valtellina Menatti

Una magnifica escursione sulla neve in Valmalenco L’Alpe Prabello in Valmalenco è un ameno alpeggio in provincia di Sondrio situato...

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A che età mangiare salumi? I suggerimenti da 0 a 100 anni

Infanzia, adolescenza, età adulta e avanzata: perché i salumi fanno bene sempre Qual è l’età giusta per iniziare a mangiare...

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Muffa sulla bresaola: perché è cosa buona

La formazione della patina bianca sul budello: cos’è la piumatura La presenza di muffe sui salumi è un fatto abbastanza...

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Involtini di verza con Prosciutto Crudo Stagionato Menatti

Rotolini al forno con verdura di stagione e salumi La verza è famosa soprattutto per essere un ingrediente della ricetta...

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