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Il blog dei salumi e della Valtellina

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Da Pescegallo al rifugio Falc in Valgerola con Bresaola Valtellina Menatti

Escursione in Valtellina vicino a Morbegno, immersa nella natura Le escursioni in Valgerola non sono mai banali e offrono sempre...

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Le proteine nobili e il loro valore biologico

La Bresaola e gli altri alimenti che contengono le proteine complete Sappiamo che la bresaola è un alimento ad alto...

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La pelle del salame: quando e perché toglierla

Il motivo e il modo migliore per sbucciare il salame Quella di spellare il salame è una pratica comune e...

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Rotolo di zucchine ripieno con Bresaola della Valtellina Menatti

Ricetta estiva per preparare una frittata fredda alle verdure Perché preparare una frittata è un’ottima idea anche in estate? Perché...

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