La ditta, nata dalla passione e dall’esperienza di Lorenzo Menatti , si costituisce nel 1978 come azienda artigianale , sviluppandosi ed assumendo caratteristiche industriali a partire dal 1992.

Lo stabilimento , con la sede legale, è ubicato in PIANTEDO (SO) – Via Furoni , 284/A e si sviluppa su un’area di circa 28.000 mq.

Il fabbricato, per complessivi mq 8.500 di superficie coperta, è disposto su due piani e comprende, oltre ai locali destinati alle varie lavorazioni ed alla stagionatura dei salumi, anche spazi per dotazioni tecnologiche e magazzini per materie sussidiarie.

Il comune, situato nella bassa Valtellina, alla confluenza con la Valchiavenna e poco distante dal lago di Como, si trova in un’area geografica particolarmente favorevole dal punto di vista climatico, che permette all’azienda di utilizzare, nel ciclo produttivo , ancora il sistema tradizionale di stagionatura.