La société, née de la passion et de l’expérience de Lorenzo Menatti, se constitue en 1978 comme usine artisanale, qui à partir du 1992 se développe et prend des caractéristiques industrielles.

L’entreprise, avec siège social, est situé à Piantedo (SO) Via Furoni 284/A, et s’étend sur une aire d’environ 28.000 m².

L’immeuble avec une superficie globale couverte de 8.500 m², est placé sur deux étages et comprend, en plus des locaux destinés aux différentes préparations et aux séchage des produits de charcuterie, aussi des espaces pour des installations technologiques et entrepôts des matières subsidiaires.

La commune, située dans la basse Valtelline, à la confluence avec la Valchiavenna et peu loin du Lac de Como, se trouve dans une zone géographique particulièrement favorable du point de vue climatique, qui permet à l’usine d’utiliser, dans le cycle productif élaboré le système traditionnel de séchage.