Prosciutto Cotto

La produzione del Prosciutto Cotto Menatti è realizzata con le cosce selezionate di suino, disossate e delicatamente aromatizzate. Successivamente segue la zangolatura, la pressatura in stampi e la cottura tradizionale a vapore. La fase di zangolatura promuove un uniforme assorbimento della salamoia e degli aromi. I prosciutti vengono quindi immessi in speciali stampi che conferiscono al prodotto la caratteristica forma a pera pressata. Segue quindi la fase di cottura a vapore, ultimata la quale i prosciutti vengono lasciati raffreddare e avviati al confezionamento. Ottenuto da diversi tagli di carne suina a seconda della categoria qualitativa di appartenenza, la produzione del Prosciutto Cotto Menatti viene effettuata senza l'utilizzo e l'aggiunta di polifosfati, di derivati del latte, di fonti di glutine e di glutammato. Morbido, dolce e vellutato, al taglio si presenta di colore rosa, con grasso tendente al bianco. Il profumo è delicato ed il sapore è dolce e aromatico. La famiglia di Prosciutto Cotto Menatti offre diverse qualità e pezzature con vari formati, sempre tutti ricavati dalle cosce selezionate di suino.

  • 100% carne da allevamenti selezionati
  • Senza glutine
  • Senza derivati del latte
  • Senza glutammato aggiunto
  • Senza polifosfati aggiunti