Dans le cours des années, la société Menatti attentive aux exigences du marché ainsi q’aux progrès continuels dans le secteur technologique, a réalisée des investissements importants soit pour augmenter la capacité de son rendement et le renouvellement des installations de travaille dans ses phases différentes, soit dans le secteur hygiénique-sanitaire pour le contrôle de la qualité à fin d’obtenir un produit de haut de gamme toujours plus élevé. Dans ce sens et avec ce but précis nous sommes arrivés en 1997 à l’obtention de la certification selon les normes ISO 9002 et pendant le 2003 au passage à la certification selon les normes UNI EN ISO 9001:2000. Les nouvelles techniques et typologie de production visée à obtenir des productions toujours plus modernes et des produits mieux différenciés n’ont pas pourtant entamé qualité et pureté des produits, qui sont préparés encore avec des techniques respectueuses de la meilleure tradition gastronomique italienne. Exemples particulièrement importants dans ce sens sont la production de la Bresaola de la Valtelline, préparée selon les indications du Consortium pour sauvegarder la marque IGP, tel qu’adhérent,ainsi que la production du Jambon sec de Parme affiné dans l’usine Prosciuttificio Cerreto srl de Felino (PR) toujours de sa propriété, acheté en 1986 avec ce but précis. En plus d’avoir obtenu une part importante du marché Italien, où ses produits sont bien introduits et particulièrement appréciés, l’usine Menatti est depuis quelques années présente, avec succès, aussi sur le marché étranger, soit européen qu’extra-européen.
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